Chez Cool K’Cahuète, tout est fait maison à partir de produits frais approvisionnés en circuits courts.
Notre menu découverte évolue au fil des saisons et en fonction de ce que nous proposent nos producteurs boulonnais.
Nous l’adaptons aux allergies et régimes particuliers (végétariens ou spécifiques), dès lors qu’ils sont indiqués lors de la réservation.
Pickles de betterave, hareng doux cheminée Bourgain & Fils
sésame et double crème
et
Tartelette aux graines de lin, saumon fumé ficelle de la maison Bourgain et crème de raifort
Bouillon Daïchi, miso et cumbawa et sa raviole aux kippers
et
Coquille saint-Jacques snackée et crumble de noisettes
Confit de canard de la ferme des Trésors du Puits du Sart,
Chutney de Figues, duo de carottes bio du Russolin
ou
Dos d’églefin sauce salsa Verde, purée de potimarron aux noisettes
Accompagnement des plats :
Frites fraîches coin de rue cuites à la graisse de canard de la Ferme du Puits du Sart
Tarte au citron, coquillage au chocolat blanc et gelée à la fleur d’oranger
ou
Comme un Snickers revisité : Glace à la cacahuète, chocolat fumé, shortbread, caramel au miso et chantilly
ou
Assiette de fromages fermiers bio de la Ferme de Wint et Fromagerie Sainte-Godeleine et gelée de cidre
*Certains éléments du menu sont susceptibles de changer en fonction des produits de saison proposés par nos producteurs et artisans.