Menu du moment - Cool K'cahuète

Chez Cool K’Cahuète, tout est fait maison à partir de produits frais approvisionnés en circuits courts.

Notre menu découverte évolue au fil des saisons et en fonction de ce que nous proposent nos producteurs boulonnais.

Nous l’adaptons aux allergies et régimes particuliers (végétariens ou spécifiques), dès lors qu’ils sont indiqués lors de la réservation.

Menu de Novembre

Pickles de betterave, hareng doux cheminée Bourgain & Fils
sésame et double crème

Tartelette aux graines de lin, crème de saumon fumée et perles de yuzu

Bouillon Daïchi, miso et cumbawa et sa raviole aux kippers

Coquille saint-Jacques snackée et son crumble de beurre noisette et noisettes torréfiées

Dinde de Wirwignes roulée au Jambon fumé, sauce Satay/cacahuète, duo de carottes bio du Russolin

Dos d’églefin, sauce mousseline à la bière blanche Terres d’Opale, purée de potimarron aux noisettes

Accompagnement des plats :
Frites fraîches coin de rue cuites à la graisse de canard de la Ferme du Puits du Sart

Tarte au Libouli (ou tarte à gros bords) à notre façon, pâte au thé matcha et crème de pruneau à la fleur d’oranger

Comme un Snickers revisité : Glace à la cacahuète, chocolat fumé, shortbread, caramel au miso et chantilly

Assiette de fromages fermiers bio de la Ferme de Wint et Fromagerie Sainte-Godeleine, gelée de cidre

*Certains éléments du menu sont susceptibles de changer en fonction des produits de saison proposés par nos producteurs et artisans.