Menu du mois

Menu du moment

Chez Cool K’Cahuète, tout est fait maison à partir de produits frais approvisionnés en circuits courts. 

Notre menu découverte évolue au fil des saisons et en fonction de ce que nous proposent nos producteurs boulonnais. 

Nous l’adaptons aux allergies et régimes particuliers (végétariens ou spécifiques), dès lors qu’ils sont indiqués lors de la réservation.

 

Menu d’automne*

 

Amuses bouches

Pickles de betterave, hareng doux cheminée Bourgain & Fils
sésame et double crème

et

Tartelette aux graines de lin, saumon fumé ficelle de la maison Bourgain et crème de raifort

Entrées

Bouillon Daïchi, miso et cumbawa et sa raviole aux kippers

et

Coquille saint-Jacques snackée et crumble de noisettes

Le plat

Confit de canard de la ferme des Trésors du Puits du Sart,

Chutney de Figues, duo de carottes bio du Russolin

ou

Dos d’églefin sauce salsa Verde, purée de potimarron aux noisettes

Accompagnement des plats :
Frites fraîches coin de rue cuites à la graisse de canard de la Ferme du Puits du Sart

Le dessert

Tarte au citron, coquillage au chocolat blanc et gelée à la fleur d’oranger

ou

Comme un Snickers revisité : Glace à la cacahuète, chocolat fumé, shortbread,  caramel au miso et chantilly

ou

Assiette de fromages fermiers bio de la Ferme de Wint et Fromagerie Sainte-Godeleine et gelée de cidre 

*Certains éléments du menu sont susceptibles de changer en fonction des produits de saison proposés par nos producteurs et artisans.